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团膳邦|疫情情况下,餐饮行业该如何招人

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团膳邦|疫情情况下,餐饮行业该如何招人

疫情下,一些餐饮企业忙于裁员,一些餐饮企业忙于抢劫。许多厨房和餐馆服务员从春节前就开始等待工作,到目前为止还不能上班。3月26日,餐饮、酒店和广告媒体行业的人才需求基本恢复到去年同期的50%左右,环比增长超过20%。因此,餐饮招聘市场出现了一个戏剧性的场景:一方面是裁员,另一方面是招聘。

3月是餐饮人员最黑暗的时刻。餐厅客流不足,外卖杯水车薪,辛苦一天的营业额不足当天员工的工资,更别说租金、食材、水电等费用了。开门损失1000元,不开门损失500元。很多餐饮老板直言不讳地说,目前的餐饮情况就是这样。据调查,一季度63.9%的餐饮企业明确表示会减员,42%的餐饮企业表示会适度减员,21.9%会大幅减员。

而且,不少餐厅企业团膳机构,尤其是大型餐饮主却是在不停“抢人”。它们不仅仅是在抢基层员工,还在抢专业型人才。这些大型餐饮企业在疫情中遭遇的损失不可谓不大,但它们是发现一些同时期适合营销的渠道,如备好好评的线上销售,新零售销售,有的甚至转型做校园餐饮等,而这些商机的发现和挖掘,都离不开专业型人才的培养。

所以,餐企的新一轮抢人大战也是一触即发。但对大多数餐企而言,抢人之外,更主要企业的转型,以及一双发现商机的眼睛。

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2022-03-28 16:54:46

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